确保存放食品和原料安全卫生应做到一下几点:
一、应遵循“先入先出”原则,并将食品及原料在保质期内食用或使用。
二、同一冷藏(冻)室存放食品或原料较多时,要采用隔板、隔架分开放置,防止压摞堆放。
三、风幕冷藏柜内存放食品和原料一定要生熟分开,避免生熟交叉污染,存放生食品的风幕柜不得存放熟食品,存放熟食品的风幕柜也不得存放生食品,同时生食品、原料与半成品,半成品与成品也要分开存放。对较大的风幕柜可按独立密闭的冷藏(冻)室分开存放,家庭用风幕保鲜柜应遵循上熟下生的存放原则。
在使用水果风幕柜的过程中不能有积水,积水不仅会使水果风幕柜的制冷效果与贮藏质量受到影响,其整体美观也受到影响。那么水果风幕柜产生积水主要哪些原因?
一、食物在存放的时候,没有冷却温度太高就直接放入水果风幕柜价格内,热空气含有较多的水份,在柜内冷却后会产生较多冷凝水,冷凝水的形成速度要快于排出速度导致积水。
三、冷藏室后背的漏水孔是为了排出冷凝水,如果排水速度差,要检查漏水孔有没有堵塞。若堵塞,要先切断电源,再用细铁丝疏通。
四、接水盘里的水满了,溢出使水果风幕柜价格周围的地面上产生积水。
五、水果风幕柜柜底的蒸发器内积水溢出流到地面产生积水。
六、水果风幕柜的接水盘或蒸发器摆放不正,偏斜导致水流出。
七、质量比较差,超市风幕柜,受低高温影响,接水盘与蒸发器老化开裂漏水。
八、水果风幕柜的排水管道堵塞,化霜的水不能流入接水盘或蒸发器内。
九、水果风幕柜内贮藏的水份较多的食物过多。
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